রাজধানী ঢাকায় বাংলাদেশ ক্ষুদ্র ও কুটির শিল্প কর্পোরেশন (বিসিক) প্রধান কার্যালয়ে সুন্দরবন বি এন্ড হানি ফার্ম লিমিটেডের আয়োজনে ৫ দিন ব্যাপী মধু সংগ্রহ, প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণের উপর বিশেষ প্রশিক্ষণ কর্মশালা শুরু হয়েছে।
আজ সকালে প্রধান অতিথি হিসাবে প্রশিক্ষণ কর্মশালা উদ্ধোধন করেন বাংলাদেশ ক্ষুদ্র ও কুটির শিল্প কর্পোরেশন (বিসিক) এর চেয়ারম্যান মোঃ সাইফুল ইসলাম। এই সময় সুন্দরবন বি এন্ড হানি ফার্ম লিমিটেডের ব্যবস্থাপনা পরিচালক শেখ নুরুল হূদা (হূমায়ুন), সাবেক বিসিক কর্মকর্তা খন্দকার আমিনুজ্জামান, বাংলাদেশ বিকিপারস এসোসিয়েশন এর সাধারণ সম্পাদক এবাদুল্লাহ আফজাল, জেজেএন ইন্টারন্যাশনাল লিমিটেডের ব্যবস্থাপনা পরিচালক মেহেদী হাসান এবং পাম নেদারল্যান্ড এর প্রতিনিধি জান আরি বান কারকুম উপস্থিত ছিলেন।
বাংলাদেশ ক্ষুদ্র ও কুটির শিল্প কর্পোরেশন (বিসিক) এর মহাব্যবস্থাপক ড. মোঃ ফরহাদ আহমেদ এর সভাপতিত্বে অনুষ্ঠিত উদ্ধোধনী অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথি বাংলাদেশ ক্ষুদ্র ও কুটির শিল্প কর্পোরেশন (বিসিক) এর চেয়ারম্যান মোঃ সাইফুল ইসলাম বলেন, বাংলাদেশে প্রত্যক্ষ এবং পরোক্ষভাবে ১৫,০০০ থেকে ২০,০০০ মানুষ মৌচাষের সাথে জড়িত। আর এই জনবলই মধু সংগ্রহ করে ১৮ থেকে ২০টি মধু প্রসেসিং প্লান্ট এর মাধ্যমে মধু প্রসেসিং করে প্রায় ২০ কোটি মানুষকে মধু পৌছে দিচ্ছে। কিন্তু অধিকাংশ প্লান্ট মালিকরা অদক্ষ হওয়ায় তারা মধুর গুনগত মান ঠিক রাখতে পারে না। যথাযথ প্রশিক্ষণের মাধ্যমে দক্ষ জনগোষ্ঠী তৈরি করা গেলে মধুর গুনগত মান নিশ্চিত করা সম্ভব হবে। তিনি সুন্দরবন বি এন্ড হানি ফার্ম লিমিটেডের এই উদ্যেগের প্রশংসা করে ভবিষ্যতেও মৌচাষে বিসিকের পক্ষ থেকে সব সময় পাশে থাকার আশ্বাস প্রদান করেন।
৫ দিনব্যাপী এই বিশেষ প্রশিক্ষণ কর্মশালায় অংশগ্রহণকারীরা হাতে-কলমে ও তাত্ত্বিকভাবে মধু উৎপাদন ও মৌমাছি পালন (Beekeeping) এর আধুনিক পদ্ধতি ও স্ট্যান্ডার্ড, মধুর pH ও EC (Electrical Conductivity) বিশ্লেষণ পদ্ধতি, মধু সংগ্রহ (Harvesting) ও বাজারজাতকরণ (Trading) কৌশল, মধুর আর্দ্রতা (Moisture) নির্ণয় ও Refractometer ব্যবহারের নিয়ম, মধু প্রোসেসিং এর সম্পূর্ণ ধাপ (Processing Techniques), Optical Rotation এর মাধ্যমে মধুর গুণমান নির্ণয়, Color Chart ও ঘ্রাণ (Olfactory) পরীক্ষার মাধ্যমে মান যাচাই, ভেজাল (Adulteration) শনাক্তকরণ কৌশল, Pollen Analysis ও Microscope ব্যবহারের প্রাথমিক ধারণা, Enzyme ও HMF বিশ্লেষণ এবং Reflectometer ব্যবহারের পদ্ধতি বিষয়ে জানতে পারবেন।
প্রতিদিন সকাল ১০ টা থেকে বিকাল ৪ টা পর্যন্ত অনুষ্ঠিত এই কর্মশালা আগামী ২৩ এপ্রিল শেষ হবে। ৫ দিন ব্যাপী মধু সংগ্রহ, প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণের উপর বিশেষ এই প্রশিক্ষণ কর্মশালার মিডিয়া পার্টনার হিসাবে রয়েছে বেস্ট নিউজ ডট কম ডট বিডি এবং সাপ্তাহিক নলেজ টুডে।
